Cuisine légère et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Une petite salade légère et sucrée à base de mâche, pomme et grenade, avec une vinaigrette à base de balsamique. Il est possible bien entendu de déguster cette salade de mâche seule ou bien de l’accompagner d’un velouté et d’une tranche de pain.

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de pommes de terre a tout pour plaire !
L’onctuosité de l’avocat, l’acidulé des tomates cerises et le croquant du poivron s’accordent à merveille avec une sauce légère et crémeuse au skyr et tahini.

Aussi belle que savoureuse, elle est idéale pour un déjeuner d’été, une lunchbox équilibrée ou un dîner express mais gourmand.

J’aime beaucoup les légumes farcis, surtout en été quand ils sont gorgés de soleil. Le poivron rouge, avec sa douceur naturelle, se prête parfaitement à cette recette.

Plutôt que de le garnir de viande, j’ai choisi une version végétarienne et légère : une farce aux épinards et pois chiches, riche en fibres et protéines végétales, accompagnée d’un œuf cocotte pour le fondant. Le tout peut être cuit au four ou à l’Air Fryer, pour un plat complet, sain et délicieux.

En ce moment, le fenouil est bien présent sur les étals, l’occasion parfaite pour revisiter une salade originale. Inspirée d’une recette dénichée dans le magazine Régal, j’ai préparé une salade de fenouil et courgette, relevée d’un savoureux pesto de fanes de radis.

Contrairement à la version entièrement crue, j’ai opté pour une cuisson légère : fenouil mi-cuit pour plus de tendreté et courgette fondante. Résultat ? Une belle alternative à la traditionnelle salade grecque, pleine de fraîcheur et de caractère.

On craque pour les chips de pomme de terre au sel marin aromatisé aux herbes aromatique & au piment d'Espelette, tout en légèreté!

De sympathiques steaks végétariens de lentilles à la coriandre qui accompagnent parfaitement une simple salade verte. A décliner avec les lentilles de votre choix. Sans gluten et sans lactose.

Une boisson sans lactose, qui permet de se rafraîchir sainement.

Un savoureux velouté de carottes au lait de coco et au gingembre

J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur une excellente recette que j'ai juste modifiée légèrement pour la rendre un peu plus light. La sauce soja apporte un petit côté asiatique à la recette...

Vous rêvez de pouvoir manger de la pâte à tartiner sur vos crêpes (à l'heure où j'écris ce post, c'est bientôt la chandeleur), en tartine avec du pain maison (les meilleures choses sont les plus simples) et en retrouvant un bon goût chocolaté, avec les vitamines, protéines et nutriments bons pour votre santé ?

Au Moyen-Age, on appelle porée ce qu’on nomme aujourd’hui purée. Il en existe de nombreuses sortes avec divers légumes. L’auteure du livre l’authentique cuisine du Moyen-âge dans lequel j’ai pris cette recette, Françoise de Montmollin, indique que celle-ci est une des plus appréciées.

Quoi de mieux qu’un bon petit déjeuner pour fournir à notre corps de l’énergie pour toute la journée ?! Vous connaissez mon amour pour le porridge mais aujourd’hui je vous partage une alternative qui apporte beaucoup plus de fraîcheur (parfait avec l’arrivée des beaux jours !) : le smoothie bowl.

J'ai ici choisi d'alléger la crème frangipane en remplaçant une bonne partie de la matière grasse par de la purée de potimarron pour garder le côté fondant de la chose. Et pour le feuilletage, j'ai adopté ma parade préférée : les feuilles de pâte filo ! Bien sûr rien de vous empêche, pour une version plus traditionnelle, d'utiliser de la pâte feuilletée, maison ou du commerce.

Vous connaissez cette spécialité de la cuisine indienne ? Je l'ai découverte il n'y a pas si longtemps sur Instgram a et je peux vous dire que c'est une folie ! Rapide, cette recette est parfaite pour les étudiants, car cuisiner sans four c'est compliqué... et je sais de quoi je parle !

J'ai utilisé de la brousse (de brebis), un fromage au goût léger, avec des herbes fraîches (mélange de basilic, sauge et menthe, mais on peut adapter les herbes à son goût). Ici, les fleurs de courgette sont utilisées comme contenant pour la farce mais leur goût est vraiment discret. Néanmoins, c'est un plat agréable et visuellement impressionnant.

Je vous propose aujourd'hui des nids végétariens de céleri et betterave pour oeufs. Vous vous en souviendrez facilement car on met la même quantité de céleri, betterave, feta, yaourt et oeufs ! Une belle recette végétarienne, gaie et colorée.

Essayez vous à la tendance food du moment : le granola facile maison ! Une recette simple grâce à laquelle vous ne mangerez plus de céréales industrielles. Je voulais que ma recette demande peu d’ingrédients, qu’ils soient faciles à trouver (ou à remplacer) et une cuisson rapide. Vous allez faire votre premier granola en 30 minutes, elle est pas belle la vie ?

Laissez-vous surprendre par cette délicieuse tarte tatin d’aubergines au parmesan : fondante, parfumée, et pleine de caractère. Une idée originale et gourmande pour revisiter les saveurs de l’été avec élégance. À servir en entrée ou en plat léger avec une salade fraîche !

Voici une recette super rapide, qui demande même pas 10 min de préparation. J’adore ce type de recette qui allie gourmandise et rapidité…. pour vous dire j’ai fait cette recette sur ma pause repas en télétravail. Je trouve que la tapenade apporte vraiment de l’originalité dans cette recette. La burrata apporte de la gourmandise
En discutant avec une amie au régime, je lui ai proposé la recette mais en remplaçant la pâte feuilletée par des feuilles de brick… donc si vous voulez alléger ce plat, maintenant vous avez une alternative!

Si vous suivez régulièrement ce blog, vous connaissez certainement mon amour pour les légumes, c'est simple si je n'en ai pas je suis très très triste ! Du coup je vous propose une recette pleine de légumes avec de belles couleurs pour vous faire bien saliver ! On y va ?